¿Quieres estudiar Gastronomía en la poderosa UABC? De ser así, existen muchos aspectos que debes tener en cuenta antes de tomar una decisión.
Para ayudarte a conocer todos los pormenores y estar preparado para aplicar a la próxima Convocatoria de la UABC, te invitamos a continuar leyendo.
Este es un breve resumen sobre la carrera:
- Universidad: Universidad Autónoma de Baja California
- Área: Gastronomía – Enología
- Sedes: Ensenada, Tijuana
- Duración: 8 Semestres
- Titulación: 9 opciones
- Modalidad: Presencial.
Además, en este post repasaremos varios detalles de esta carrera, como su plan de estudios, requisitos, facultades y más.
¿Cuántos aciertos necesito?
Para ingresar a alguna de las licenciaturas de la UABC, deberás llevar a cabo el respectivo examen de ingreso y obtener un puntaje igual o mayor al mínimo exigido para dicha carrera.
Toma en cuenta que los puntajes varían dependiendo de la carrera a la que estés aplicando.
Por eso, las carreras más populares son las que suelen pedir mayores puntajes. No obstante, debes saber que la UABC no publica su lista de aciertos, por lo que no sabemos qué esperar este año para la carrera de Gastronomía.
Sin embargo, te recomendamos prepararte bien y no confiarte, ya que esta casa de estudios suele albergar una gran cantidad de aspirantes en competición para entrar a sus carreras, tal y como se ha visto en los últimos años.
Estudiar Gastronomía
El Licenciado en Gastronomía es un profesional en todo lo referente a las técnicas, historia, preparación e innovación de la gastronomía, siendo responsable de llevar la comida a otro nivel.
Por esta razón, el gastrónomo está preparado para dirigir restaurantes o instalaciones dedicadas a la elaboración de alimentos o bebidas de alta calidad, así como también, es conocedor de todo lo referente a herramientas, tecnologías y capacitación de personal para la promoción gastronómica.
Esto amerita de un perfil versátil, el cual contemple áreas como:
- Gestión empresarial
- Mercadotecnia de la cocina
- Turismo gastronómico
- Nutrición
- Control de calidad en los alimentos
Gracias a esto, las posibilidades laborales del Licenciado en Gastronomía le permiten encontrar un espacio dentro de centros de hotelería, restaurantes, empresas turísticas, centros de nutrición especializados, restaurantes, instituciones de atención médica, e incluso, en escuelas o empresas particulares.
Todo esto, sin dejar de lado su capacidad creativa para emprender en su propio negocio o creaciones culinarias propias.
Requisitos para estudiar en la UABC
Actualmente, la Universidad Autónoma de Baja California es reconocida como una de las casas de estudio más importantes de México, ofertando más de 60 carreras en sus instalaciones.
Es por este motivo, que anualmente recibe a miles de aspirantes que sueñan con hacer sus estudios en sus diferentes facultades. Para lograrlo, debe cumplirse con una serie de requisitos obligatorios.
Conoce las claves de la próxima convocatoria:
Si no estás familiarizado con dichos requisitos, te invitamos a ver esta lista que reúne algunas de las pautas más importantes para estudiar en la UABC:
- Concluir el bachillerato: Para participar en la convocatoria, es obligatorio haber finalizado satisfactoriamente los estudios de bachillerato.
- Pre-Ficha: Si cumples dicho requisito, podrás realizar tu registro desde el portal de admisión de la UABC y recibir tu pre-ficha.
- Pago: Posteriormente, realiza el pago correspondiente a tu ficha de ingreso.
- Encuesta: A continuación, ingresa a tu perfil de aspirante y realiza la encuesta de datos socioeconómicos que encontrarás allí.
- Examen de Psicométrico: El día pautado, presenta el examen psicométrico de la UABC.
- Examen de Ingreso: Tras haber realizado todo lo anterior, espera a la fecha indicada para acudir a la presentación del examen de admisión para tu carrera.
- Resultado aprobatorio: Finalmente, solo basta a esperar hasta que se anuncien los resultados de la convocatoria.
Durante los últimos años, estos han sido los requisitos a cumplir para ingresar a la UABC. Considera que las fechas de cada etapa, así como también, los documentos que debes tener, los puedes encontrar directamente en el sitio web de esta casa de estudios.
Examen de admisión Gastronomía UABC
La Universidad Autónoma de Baja California, así como muchas de las instituciones educativas públicas del país, aplica el EXANI-II de CENEVAL como examen de ingreso.
Dicha prueba determina las aptitudes académicas de los aspirantes en áreas de conocimiento afines a la carrera a la cual estos desean ingresar. Por ello, es importante prepararse de la mejor manera antes del día de la presentación.
¿Quieres prepararte para el examen de ingreso? Conoce todo sobre la guía UABC
Por eso, te invitamos a conocer algunos detalles de esta prueba, partiendo del hecho de que esta se divide en dos partes:
- Parte de Admisión: Alberga preguntas de matemáticas y lengua.
- Parte de Diagnóstico: Contiene preguntas de las áreas específicas a la que pertenece la carrera y un cuestionario de inglés.
Asimismo, cuenta con un total de 168 reactivos de opción múltiple, de los cuales 30 son parte de un examen diagnóstico que no influye en tu puntaje final.
De igual manera, la duración límite de la prueba es de 4 horas y media. Para que tengas una idea más clara de la composición del EXANI-II, consulta la siguiente tabla:
Estructura de EXANI-II
| Primera Parte | Reactivos |
| Pensamiento Matemático | 30 |
| Comprensión Lectora | 20 |
| Redacción Indirecta | 40 |
| Segunda Parte | Reactivos |
| Conocimientos Específicos 1 | 24 |
| Conocimientos Específicos 2 | 24 |
| Diagnóstico | Reactivos |
| Inglés | 30 |
| Total | 168 |
Requisitos para estudiar Gastronomía
La Licenciatura en gastronomía es una carrera única, y al igual que otras profesiones, exige habilidades para ciertas áreas.
Por ello, antes de elegir qué estudiar, debes tener claras tus virtudes e intereses, ya que eso te ayudará a saber qué carreras se adecúa mejor a tus intereses.
Teniendo esto en cuenta, vamos a mostrarte algunas de las áreas que más influyen en el estudio de la Licenciatura en Gastronomía:
- Cocina: Como es de esperarse, la carrera en gastronomía es ideal para personas con interés por la cocina y la elaboración innovadora de alimentos, por ello, si te gusta todo lo relacionado a este mundo, te sentirás a gusto desde el primer semestre.
- Turismo y cultura: Estos dos aditivos son sumamente influyentes sobre la gastronomía y la forma de aplicarla, si sientes pasión por el desarrollo turístico y la forma en la cual se refleja la cultura local, regional y nacional en la cocina, entonces esto es para ti.
Plan de estudios Gastronomía UABC
El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California se compone de 8 semestres. Por consiguiente, se trata de una carrera cuya duración ideal es de 4 años.
En este periodo, los alumnos deben cumplir con las horas de servicio social y prácticas profesionales correspondientes.
Ahora bien, si te interesa conocer a fondo el plan de estudios de Gastronomía en la UABC, te invitamos a consultar el catálogo de asignaturas semestre a semestre según el mapa curricular de la carrera:
Primer Semestre
- Administración
- Introducción a las artes culinarias
- Desarrollo humano
- Comunicación oral y escrita
- Tecnologías de la información para los negocios
- Historia y cultura de la alimentación
- Manejo higiénico de alimentos
Segundo semestre
- Contabilidad
- Bases culinarias
- Productos cárnicos
- Productos del campo
- Productos del mar
- Bases para el servicio
- Metodología de la investigación
- Optativas
Tercer semestre
- Compras y almacenaje
- Enología I
- Nutrición
- Entorno económico Global
- Química de alimentos
- Estadística
- Montaje y servicio de comedor
- Optativa
Cuarto semestre
- Control de costos en alimentos y bebidas
- Enología II
- Mercadotecnia
- Técnicas de repostería y panadería
- Técnicas y preparaciones culinarias
- Legislación de establecimientos de alimentos y bebidas
- Optativa
- Optativa
Quinto semestre
- Gastronomía de Baja California
- Diseño y equipamiento de espacios gastronómicos
- Coctelería
- Ética profesional
- Desarrollo de emprendedores
- Administración de recursos humanos
- Optativa
- Optativa
Sexto semestre
- Gastronomía Mexicana
- Diseño de Instalaciones y Mantenimiento
- Gestión en el servicio
- Diseño y planeación de menú
- Optativa
- Optativa
- Optativa
Séptimo semestre
- Armonía con alimentos y vino
- Administración estratégica
- Tendencias y vanguardia culinaria
- Optativa
- Optativa
- Optativa
Octavo semestre
- Desarrollo de eventos
- Administración de operaciones en establecimientos de alimentos y bebidas
- Innovación en proyectos gastronómicos
- Optativa
- Optativa
Optativas Gastronomía UABC
La Licenciatura en Gastronomía goza de un amplio listado de opciones en lo que se refiere a asignaturas optativas. Esto se debe a que la UABC busca brindar amplitud de posibilidades a cada alumno para desarrollar su perfil de egreso en dirección a áreas que sean de su gusto particular.
Con esto presente, vamos a dejarte con la lista de asignaturas optativas presentes en el plan de estudios de esta carrera:
- Primeros auxilios y prevención de riesgos
- Herramientas de información y comunicación
- Inglés para negocios de alimentos y bebidas
- Cultivo de productos hidropónicos
- Antropología de la alimentación
- Charcutería
- Barismo
- Servicio a la mesa
- Análisis sensorial de alimentos
- Cocina fría
- Gastronomía y dietética
- Manejo de cocinas saludables
- Informática aplicada
- Historia y rescate de la gastronomía en México
- Planeación financiera
- Tallado artístico
- Cocina francesa
- Desayunos
- Sistemas de gestión de calidad
- Repostería avanzada
- Cocina internacional
- Gastronomía, salud y comunidad
- Cocina asiática
- Estilismo culinario
- Capacitación y evaluación del capital humano
- Cocina económica y popular
- Análisis químico de alimentos
- Relaciones públicas
Campus Gastronomía UABC
La poderosa UABC cuenta con numerosas facultades repartidas por todo el estado, ofreciendo dos o más opciones para cada carrera ofertada.
En el caso particular de la Licenciatura en Gastronomía, estas son las Facultades en donde puedes cursar dicha carrera:
- Facultad de Enología y Gastronomía, Ensenada: Unidad Universitaria Ensenada. KM 103 Carretera Tijuana-Ensenada S/N Punta Morro C.P.22860. Ensenada, Baja California, México.
- Facultad de Turismo y Mercadotecnia, Tijuana: Edificio 9 A, Universidad 14418, Mesa De Otay, 22390 Tijuana, B.C., México
