Estudiar Gastronomía en la UAEMex | Plan de estudios, Convocatoria y más

Si has soñado siempre con convertirte en un profesional de la cocina, explorar y conocer sabores, ingredientes, orígenes y culturas desde la cocina, entonces la Licenciatura en Gastronomía es una profesión que espera por ti. Hoy en día, puedes estudiarla en la Universidad Autónoma del Estado de México.

LIC-GASTRONOMIA-UAEMEX

Continúa leyendo para conocer a profundidad los detalles académicos referentes a cómo ingresar a la convocatoria de la UAEMex y aplicar para optar por un cupo universitario en la Licenciatura en Gastronomía. Asimismo, en este post ahondaremos en los detalles del plan de estudio, requisitos de admisión y demás pormenores de la carrera.

  • Duración: 10 Semestres
  • Titulación: 9 opciones
  • Universidad: UAEMex
  • Área: Ciencias Sociales, Administración Y Derecho
  • Sedes: Facultad de Turismo y Gastronomía, El Rosedal, Tenancingo
  • Modalidad: Presencial.

La profesión de gastrónomo abre puertas en todo el mundo para trabajar en algunos de los espacios más apasionantes. Por eso, quienes se especializan en el mundo gastronómico, se caracterizan por innovar, ser apasionados y despertar los sentidos de los demás.

Actualmente, la UAEMex es una de las mejores universidades públicas en México para estudiar esta carrera.

Puntaje mínimo

Estudiar en la Universidad Autónoma del Estado de México amerita de formar parte y superar su proceso de admisión. En este, como ya sabes, se oferta un número limitados de cupos para las diferentes carreras disponibles en la universidad.

Debido a esto, todos deben participar en el examen de admisión con el fin de medir sus aptitudes académicas, permitiendo que la UAEMex pueda otorgar las vacantes a los aspirantes con mejor desempeño. En este sentido, ten en cuenta que independientemente de tu resultado en esta prueba, no hay manera de garantizar tu admisión, ya que no hay puntajes mínimos definidos.

Esto se debe a que son muchos los factores que se toman en cuenta para elegir a los aspirantes, como el promedio de bachillerato y el resultado en el examen de admisión.

A esto también debes sumar el hecho de que, en cada convocatoria, el número de aspirantes que aplicará para cada carrera, así como el número de vacantes disponibles, es completamente variable.

En vista de esto, pese a que no existe un puntaje mínimo determinado para asegurar tu admisión en Gastronomía ni ninguna otra carrera de la UAEMex, la realidad es que, en comparación a otras opciones académicas, la demanda de esta licenciatura es moderada, así que basta con que tengas una buena preparación para tener muy altas probabilidades de ser admitido.

Estudiar Gastronomía

El Licenciado en gastronomía es un profesional capacitado en materia gastronómica que se enfoca en la preparación, innovación y creación de alimentos y platillos que maticen de manera virtuosa, los sabores, ingredientes e historia de la cultura humana.

Esto implica tener un amplio conocimiento práctico y teórico de cómo manipular alimentos, utensilios de cocina, propiedades nutricionales y todo lo inherente a la gastronomía. Para tener este perfil bien desarrollado, el Licenciado en Gastronomía debe dominar áreas de conocimiento como:

  • Nutrición
  • Turismo y cultura de la cocina
  • Técnicas culinarias
  • Gestión de centros recreativos y restaurantes
  • Mercadotecnia culinaria

Como resultado, el Licenciado en Gastronomía puede tener un rol protagónico en restaurantes, líneas de hotelería, centros turísticos o recreativos, cafeterías, comedores de clínicas, hospitales, centros de trabajo o escuelas. De la misma manera, muchos profesionales de este sector aspiran a tener un restaurante propio para ofrecer sus creaciones propias.

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Requisitos para estudiar en la UAEMex

No basta con querer ingresar a la convocatoria de la Universidad Autónoma del Estado de México, y es que, para tener éxito en esta iniciativa, necesitas prepararte y conocer muy bien en qué consiste este proceso y qué desafíos presenta.

En este sentido, lo primero que debes saber al respecto, es que la UAEMex oferta un total de 86 carreras universitarias, y sin importar a cuál aspires, deberás cumplir con una serie de requisitos obligatorios.

Proceso de admisión de la UAEMex
Desde el sitio oficial de la UAEMex puedes obtener toda la información necesaria.

Conocer estos requisitos hará que estés mejor preparado cuando llegue el momento, por eso, queremos darte un repaso general por los requisitos más importantes que considera la Convocatoria de la UAEMex, así que dale un vistazo a este resumen:

  • Obligatoriamente, toda persona que desee aplicar a la convocatoria de la UAEMex, necesita ser cursante de último semestre de bachillerato o contar con un título de estudios equivalente.
  • Realiza el llenado de tu solicitud de ingreso en la web de la UAEMex. Ten en cuenta que la fecha en la cual podrás hacerlo, dependerá de tu CURP.
  • Después y en la fecha indicada deberás realizar el pago de los aranceles del examen de admisión . Al hacerlo, recibirás la cédula correspondiente a la preinscripción.
  • Seguidamente, debes esperar el día pautado para presentar el examen de admisión de la UAEMex, donde necesitarás aspirar al puntaje más alto que te sea posible.
  • Ya cumplido esto, es momento de esperar el día indicado para el anuncio de los resultados, donde sabrás si has sido admitido.
  • En caso de que seas admitido, ¡Felicidades! Ahora debes enfocarte en pagar el monto del primer semestre y entregar los documentos personales que te sean solicitados.

A grandes rasgos, estos son algunos de los elementos más importantes que debes tener en consideración antes de empezar el proceso de admisión de la UAEMex. Asimismo, te recomendamos ahondar en todos los pormenores de la convocatoria desde el propio sitio web de la universidad.

Examen de admisión Gastronomía UAEMex

Como ya debes saber, el examen de admisión es la etapa más importante que encontrarás en el proceso de admisión de cualquier universidad a la cual desees aspirar. En el caso concreto de la UAEMex, la prueba a presentar es el nuevo Exani II, la cual es dirigida y está diseñada por el organismo autónomo conocido como Ceneval .

Conoce el Exani II
Según la carrera que elijas, encontrarás preguntas de diferentes áreas de estudio en el examen.

El Exani II se compone de dos módulos. El primero se enfoca en Conocimientos Generales de lengua y matemáticas. Asimismo, el segundo aborda áreas de conocimiento específicas que tienen relación directa con la carrera en la cual decidas aplicar.

Te recomendaos comenzar a estudiante para los temas de conocimientos generales antes de adentrarte en el área de conocimientos específicos.

Con respecto a su composición, la misma cuenta con 168 reactivos, de los cuales 30 no tienen peso en la calificación final. Asimismo, la duración de dicha prueba es de 4 horas y media. Para que te hagas una idea más clara de lo que encontrarás en el Exani II, acá te dejamos una lista:

  • 30 Preguntas de Pensamiento Matemático
  • 20 Preguntas de Comprensión Lectora
  • 40 Preguntas de Redacción Indirecta
  • 48 Preguntas de Conocimientos Específicos
  • 30 Preguntas de Inglés

Requisitos para estudiar Gastronomía

En el caso de que tengas más de una carrera en mente y aún no logres decidirte por la Licenciatura en Gastronomía o alguna otra opción de estudios, puede resultarte de ayuda conocer las áreas de estudio en las cuales se concentran las opciones que tienes en mente.

Esto, no solo te ayudará a saber si debes reforzar tus conocimientos en algún campo concreto, sino también a saber qué tanta afinidad tienes realmente por el estudio de una carrera universitaria.

Para lograr un buen puntaje de admisión deberas de mantener una muy buena preparación previa, te recomendamos que estudies al menos 3 meses antes.

Dado lo importante de esto, te mostraremos cuáles son las áreas de conocimiento más importante que deberás manejar si te decides a estudiar Gastronomía. Recuerda que esto es muy importante, así que presta atención:

  • Cocina: Esta no es un área de estudio propiamente, pero ciertamente es un requisito vital hacia el cual debes tener interés y ciertos conocimientos si quieres adentrarte en la gastronomía. Si eres amante de seguir recetas, crear tus propios platillos y te gusta pasar tiempo en la cocina, seguramente esta carrera es para ti.
  • Cultura y turismo: Conocer elementos básicos en materia turística y cultural, ya sea a nivel regional o nacional, es un sustento de gran valía para adentrarse en la carrera. Por eso, cualquier base que tengas en estas áreas te ayudará a medida que avances en tus estudios.

Plan de estudios Gastronomía UAEMex

La Universidad Autónoma del Estado de México considera un plan de estudios de 10 semestres para la Licenciatura en Gastronomía. Por consiguiente, la duración que se proyecta para obtener dicha licenciatura está prevista para 5 años.

Durante este periodo de formación, los estudiantes deben cumplir con prácticas profesionales y servicio social.

Ahora bien, si te interesa conocer a fondo el plan de estudios de la carrera en Gastronomía que ofrece la UAEMex, solo debes ver el siguiente listado en el cual desglosamos el catálogo de asignaturas de la misma:

Primer semestre

  • Contabilidad
  • Inglés C1
  • Historia de la gastronomía
  • Materia prima vegetal

  • Técnicas básicas de cocina
  • Servicio de alimentos y bebidas
  • Composición fisicoquímica de los alimentos

Segundo semestre

  • Compras y almacén
  • Inglés C2
  • Patromonio gastronómico prehispánico
  • Materia prima animal

  • Técnicas avanzadas de cocina
  • Producción de alimentos y bebidas
  • Nutrición y dietética

Tercer semestre

  • Introducción a la administración
  • Costos y presupuestos en alimentos y bebidas
  • Inglés D1
  • Patrimonio gastronómico virreinal

  • Cocina mexicana tradicional
  • Informática aplicada al servicio de alimentos y bebidas
  • Conservación y mantenimiento de los alimentos

Cuarto semestre

  • Contabilidad aplicada
  • Inglés D2
  • Patrimonio gastronómico del siglo XIX al contemporáneo
  • Cocina mexicana contemporánea

  • Panadería Mexicana
  • Gastroenterología
  • Introducción al estudio del turismo

Quinto semestre

  • Administración en empresas gastronómicas
  • Francés C1
  • Geografía gastroeconómica
  • Cocina francesa

  • Coctelería
  • Repostería básica
  • Quesos
  • Sanidad e higiene en alimentos y bebidas

Sexto semestre

  • Administración de recursos humanos en alimentos y bebidas
  • Francés 2
  • Métodos y técnicas de investigación
  • Cocina italiana

  • Principios de enología
  • Repostería intermedia
  • Ingeniería de alimentos y bebidas

Séptimo semestre

  • Francés 3
  • Estadística descriptiva
  • Equipo e instalaciones de alimentos y bebidas
  • Taller de investigación

  • Cocina oriental
  • Repostería avanzada
  • Desarrollo humano

Octavo semestre

  • Introducción a la mercadotecnia
  • Francés 4
  • Estadística aplicada a la gastronomía

  • Calidad en el servicio
  • Temas selectos de gastronomía
  • Turismo y gastronomía

Noveno trimestre

  • Marco legal para la gastronomía
  • Animación y ambientación

  • Tendencias de la gastronomía y su impacto en el turismo

Décimo trimestre

  • Estancia profesional

Optativas B. Médica UAEMex

El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía ofrece la posibilidad de cursar materias optativas entre los semestres 8, 9 y 10 de la carrera. Estas brindan la libertad de que cada estudiante pueda orientar su propia formación en dirección de sus propios intereses.

Aclarado esto, damos paso a enlistar las diferentes asignaturas optativas que se ofrecen en la Licenciatura en Gastronomía de la UAEMex:

  • Innovación en empresas gastronómicas
  • Cocina alemana
  • Cocina española
  • Tópicos en gastrotecnología
  • Ecología en gastronomía
  • Cocina del mar
  • Cocina mediterránea
  • Cocina vegetariana
  • Desarrollo y diseño de productos
  • Nuevos procesos en gastrotecnología

  • Desarrollo empresarial
  • Mercadotecnia estratégica en alimentos y bebidas
  • Cocina árabe
  • Cocina latinoamericana
  • Biotecnología de los alimentos
  • Evaluación sensorial en gastronomía
  • Finanzas aplicadas a la gastronomía
  • Proyectos de inversión en alimentos y bebidas

Campus para Gastronomía UAEMex

Antes de terminar nuestro recorrido por esta información, también queremos dedicar un espacio a hablar de la importancia de elegir un campus universitario que te resulte de conveniencia. Desde factores como la ubicación geográfica, hasta otros elementos de índole personal, vale la pena que los tomes en cuenta y decidas con anticipación de cara a la convocatoria.

En concreto, queremos que sepas que, la UAEMex consta de tres unidades académicas en las cuales ofrece la Licenciatura en Gastronomía . Conoce cuáles son a continuación:

  • Facultad de Turismo y Gastronomía: Cerro de Coatepec, Ciudad Universitaria, C. P. 50110, Toluca, México.
  • Campus El Rosedal: Carretera Toluca- Atlacomulco Km. 14.5, Toluca, México.
  • Centro Universitario UAEM Tenancingo: Tenancingo-Villa Guerrero, Km. 1.5, C.P. 52400, Tenancingo, México.

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